県外からUターン組、他県を回り鹿児島の食材に改めて感謝！
フォローする日置市の物産店、蓬莱館。 土、日は家族連れが多くレストランはいつ行ってもいっぱいです。 今回、オススメのするのはここの鮮魚コーナーで売っている『タカエビ』。他の所でも購入できますが、比較的安く、量があるのがここです。長い髭が紅白になっていて、加熱していないのに鮮やかなピンク色をしています。朝イチ取れたてが売っていて、生で食せます。甘エビより大きく身もプリプリしています。甘さもあってワサビ醤油との相性は最高です。食べ過ぎるとくどくなってしまいますので適量に。日によってはない日もありますし量も限られますので事前に電話して確認すると良いかもしれません。 この『タカエビ』漁の期間もあり漁獲量も少ない為、基本、地元で消費されています。ですので他県に行くとお目にかかれません。鹿児島には鰹を始め、鰻や鰤の養殖等が有名ですが、この『タカエビ』もそれらに負けず劣らず、鹿児島を代表する食材だと思っています。 特段、エビが好きではないのですが、『タカエビ』だけは別格で本当に美味しいです。是非、ご賞味ください。
中山小学校から鹿児島南高校へ出る小山田谷山線、県道210号沿いにあるラーメン店。 実はここ、ざっと建ち並んでいるお店を見てみると、居酒屋『こうじん』の交差点を始めに、『パティスリーアナナス』の方へ進んでいくと、 『餃子の丸岡』をはじめ、『うどん工房売りきれ御麺』『かしわの鳥新』『Wasabi』、そして今回紹介する『らぁ麺 そら』があります。そして『やきにく元太』『ラーメン専門店松屋』『らぁめん柿の木』『鳥安』『遊彩三反田』『蕎麦一』『とんかつ竹亭』『天ぷら専門店 』『串かつ専門渡邊』『味の御所えん』とわずか数百メートルにこれだけのお店が点在する群雄割拠な通り。そこに彗星の如く現れたお店です。 オススメは『酸辣湯麺』、結構、酸味があって溶き卵と麺の絡みもよく、具の量も多過ぎず、スープもさっぱりしていて最後まで飲み干せる一杯です。一度食べると定期的に欲っしてしまう味。是非、ご賞味ください。
夏と言えば慈眼寺そうめん流し。 清涼感のある木々に囲まれた中で食べるそうめんは格別。 回るそうめんは鹿児島だけの様ですが、(他県は竹から流す、『流しそうめん』と言うようです。) うんちくは置いておいて、今回オススメのするのは定食Aセット、『そうめん』以外のサイドメニューを紹介します。まずは『鱒の塩焼き』はいい塩梅にお塩が効いていて、皮はパリっと、身はホクホクしてます。頭と骨と尾以外のきれいに食べられます。そして『鯉こく』はお味噌汁？鯉の切り身が入っていて塩気と生姜が効いた汁物です。骨が有ります、気を付けて飲んでください。次に『鯉のあらい』はお刺身ですね。定食AとBはこれがあるかないかですが、そうめん流しくらいでしかお目見えしないのでAをオススメのする理由です。味はコリコリした食感に酢味噌で鯉の河魚ならでわの臭みを感じさせず酢味噌もそこまで強くお酢が効いているわけではなく美味しいです。あとは白米の『おにぎり』と、『香の物』の6品です。そうめんだけでなく、サイドメニューを食べに来ているといっても過言ではないでしょうか？この夏、是非ご賞味ください。
鹿児島では珍しい家系ラーメンです。 おすすめは『醤油豚骨ラーメン』790円です。 家系ならでわの麺の固さ、味の濃さ、そして脂の量を選べます。 味と脂はいつもMAXにしています。 トッピングは、家系定番のほうれん草、海苔にチャーシュー、煮卵、ネギです。 スープはとんこつと脂を感じながら醤油は少し甘いです。麺は中太麺でスープと脂がしっかりと絡んでいます。 麺の量もちょっどよく最後まで食べきれるくらいです。 鹿児島では数も少ない家系ラーメン、是非ご賞味ください。
言わずと知れた鹿児島牛の有名な精肉店。ガイドブックにも載るほど県内外から多くの人が訪れる人気店。 我が家では祖父の頃から御用達のお店でお祝い事はここのお肉と決まっています。 今回、オススメのしたいのは、お肉の中でも焼き肉用『特選カルビ』100g辺り1,180円です。 綺麗にサシが入っていて、肉厚です。焼けば自身の脂がどんどん出てくるので牛脂がいらないくらい。 プレートによっては出てきた脂を取り除かなければならないくらいです。 食べると、ジューシーで、とても柔らかく、正に『口の中で溶ける』です。 年配のかたや女性には脂が強いと感じるかもしれません。 そのときは、『上カルビ』100g辺り850円、『カルビ』100g辺りも一緒に購入すると良いかもしれません。 体と心を幸せにしてくれる鹿児島を代表する絶品のお肉です。是非、ご賞味ください。
