チーズ好きにはたまらないピッツァといえばクワトロフォルマッジ。今回は窯焼きピッツァにファンも多い鹿児島中央駅の近くの〈PEACOCK〉に行ってきました。

クワトロフォルマッジとはイタリア語で「4種のチーズ」を意味します。〈PEACOCK〉では、モッツァレラチーズ・ゴルゴンゾーラチーズ・パルミジャーノに、ナッツのようなコクと柔らかな旨味が特徴のグリエールチーズをブレンド。
オーダーが入ってから釜で焼き上げること５～８分、４種のチーズがミックスされた複雑な香りに一発でやられます。
味の決め手はやっぱりゴルゴンゾーラ。濃厚な旨みの中に、ピリリとした刺激を与えてくれます。一切れ目でチーズの美味しさを堪能したら、二切れ目は蜂蜜をプラス！一気にデザート感がでてこれはもうハマること間違いなし。

〈PEACOCK〉のピッツァの特徴はその大きさ。自慢の自家製生地はコルニチョーネ（ピザの耳）までおいしいので、最後は蜂蜜をつけていただくべし。

クワトロフォルマッジにはワインが合うそうです。ぜひお試しあれ。
（取材：ロンロン）