海鮮料理

サカナドコロ マンボウ

魚処 まんぼう

魚処 まんぼう

Sakanadokoro Mambo

0993-72-0114

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ワンデリ ふるさとグルメ

宝探し気分で、頭をツンツン♪

枕崎かつおのびんた煮(529円)

枕崎市からご紹介するふるさとグルメは、びんた料理!「びんた」とは鹿児島弁で「あたま」という意味。
本日は、枕崎駅から徒歩10分の場所にある<魚処まんぼう>の一番人気メニュー『枕崎かつおのびんた煮』をご紹介します。

「地元で水揚げされたかつおを湯通しして臭みをとり、白みそ・黒糖・焼酎でじっくりと煮込んでいます」と教えてくれるのは、店主の久保昭男さん。

弱火でコトコト1時間以上煮込んだかつおのお頭は、お皿に盛られた姿もインパクト大!
「どこから食べよう〜!?やっぱり目玉から??」と、お箸を手にテンションも上がります↑↑↑。

トゥルッとした食感の目玉まわりはDHAが豊富で栄養満点。あご周りの身は大トロの部分で脂がのってうまみがたっぷり。ほほ肉は、食べ応えのある筋肉質で引き締まった味わい、と部位ごとに異なる食感を楽しめるのも醍醐味!

売り切れ御免の数量限定メニューなので、確実に食べたいなら予約が安心ですよ♪
(取材:リトレッチェ

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おすすめのクチコミ  (3 件)

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このお店・スポットの推薦者
マンスフィールド
マンスフィールド さん (男性/鹿児島市/40代/Lv.6) (投稿:2017/12/25  掲載:2018/07/31)
  • みっきー♪
    みっきー♪ さん  (女性/鹿児島市/40代/Lv.10)

    かつおのびんた煮の無料チケットが当たりましたので、天気の良い中両親連れて行ってきました。 12時過ぎでしたが、すでに駐車場は満杯。お客さんがとても多かったです。個室になっていました。 びんた煮は約500円で食べられました。両親が今まで色々食べたびんた煮で一番美味しいと絶賛。私ももちろん食べましたがとても美味しい。息子もパクパク食べました。 スープがまた絶品。ペロっと頂きました。 あとはそれぞれランチメニューを頼みましたが、全てが美味しい! ただお子様メニューはありません。自分はチキン南蛮を頼み取分けました。 12時30分以降に来たお客はもう受け入れていませんでした。何組かいたみたいです。 ココはとても満足です。また行きたいし誰か連れて行きたいと思いました。 (投稿:2019/03/28   掲載:2019/03/29)

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    現在:1
  • あゆり
    あゆり さん  (女性/枕崎市/30代/Lv.4)

    枕崎といえばかつお、鰹節ですが、いつも決まって頼むのはかつお丼です。いろんなかつおの部位のお刺身やかつお味噌などが乗っていてとっても美味しい!ちなみにかつお船人飯はかつおのお刺身やかつお煎餅などが乗っていてだしをかける感じです。だしも効いていて美味しいです。 (投稿:2018/08/29   掲載:2018/08/30)

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    現在:1
  • マンスフィールド
    マンスフィールド さん  (男性/鹿児島市/40代/Lv.6)

    枕崎のB級グルメ「かつお船人飯」ランチがおいしい。本枯れ節と利尻昆布を使ったダシが最高。全国初のブランド豚・鹿籠豚を使った料理もおすすめ。 (投稿:2017/12/25   掲載:2018/07/31)

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    現在:1

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