繊細に仕上げられた美しい生菓子や干菓子が並ぶ。ここの和菓子は、茶席にもよく出されている。ちなみに店主は、九州で2人しかいない「優秀和菓子職」に認定されている職人さんだ。「美味しい和菓子を気軽に楽しんでほしい」とも店主は話す。『どら焼』はおやつに食べてもいいし、ちょっとした手土産にもぴったり。

＜あじ福＞のどら焼はやや小ぶりだ。1個いただいて重さを感じない。食べやすいサイズ感を意識しているという。そして、材料はいいものを選び、ひと手間かけて作り上げる。餡には北海道産小豆と良質なザラメを使用。生地作りは焼きながら上からもバーナーで熱を加え、ふっくらと仕上げる。しっかりとした甘さがありながらも、しつこさを感じない。ふんわりとした口当たりも幸せな気分にさせてくれる。

お茶といっしょにいただくのはもちろんのこと、コーヒーとも相性よし。上品な甘さをゆっくり味わってみて。
（取材：S）