うどん・そば

ソバドコロ ニイナ

そば処 にいな

そば処 にいな

Sobadokoro Niina

0995-52-0028

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ワンデリ 年越そば・年明うどん特集

蒲生で愛され続ける鮎出汁そば

特製そば(750円)

姶良市蒲生に90年以上の歴史を持つ蕎麦屋がある。この店のそばは多くの人を魅了する。作家の司馬遼太郎さんもお気に入りだったそうで、夫婦でたびたび訪れていたという。

<にいな>では鰹節やイリコに加え、焼き干し鮎で出汁をとる。これが上品で深みのある味わいなのだ。美味い! 鮎は近くの蒲生川で店主が獲ったものを使用。焼き干しも店主みずからが手がけている。

そば粉は県内の農家からソバの実を仕入れて加工し、手打ちでそばに仕上げている。『特製そば』はとくに人気のあるメニューで、鶏肉・薩摩揚げ・かまぼこ・山芋とろろ・ネギなどがのっかる。

ちなみに鮎出汁は、かつて蒲生の家庭でよく使われていたという。昔ながらの地元の味でもあるのだ。口にすると体にやさしくしみ込んでいく感じで、なんだかホッとさせてくれる。
(取材:S

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おすすめのクチコミ  (5 件)

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このお店・スポットの推薦者
くいしんBOY
くいしんBOY さん (男性/鹿児島市/30代/Lv.4) (投稿:2020/04/05  掲載:2020/06/11)
  • marmu-ring
    marmu-ring さん  (女性/鹿児島市/50代/Lv.1)

    昭和の雰囲気漂う店構え期待を裏切らない店内何より甘めのスープは最高‼️このお店見つけた時は毎週のように食べに行ってました(笑)お気に入りです (投稿:2022/03/03   掲載:2022/03/08)

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    現在:0
  • のんちゃん
    のんちゃん さん  (女性/薩摩川内市/50代/Lv.2)

    特製蕎麦のプレゼントが当たり、お昼ご飯食べに家族でいきました。 珍しい鮎だしのスープは初めてでしたが、出汁が効いてあっさりしてました。 お蕎麦も、細麺のサラッとたべやすいでした。 御馳走様でした。 (投稿:2021/02/21   掲載:2021/02/22)

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    現在:2
  • たんたん
    たんたん さん  (男性/鹿児島市/30代/Lv.15)

    やっと参戦できました,にいな!店のたたずまいからも美味しさが伝わってくるかのよう。店横にしっかり駐車場があるのもgood。店内は座敷中心で,テーブルも4席ほど。 天ぷらそば(900円)をチョイス。田舎そばよりは細くて長い!むっちりとした食感がとても良い感じ。時間がたっても伸びすぎないところもgood。出汁もいい塩梅。ミカンの皮がきざんで乗ってくるので,香りが広がります!!天ぷらも,5~6種乗っていました。海老,ブリブリで旨かったです。テイクアウトもやっているようで,温かい出汁も冷たいつゆも準備できるようです。 メニューはシンプルなものばかりでしたが,むしろそれがよい感じです。 いやー,旨かった。わざわざ食べに行きたい味です。 (投稿:2021/01/12   掲載:2021/01/12)

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    現在:1
  • 出っ歯リス
    出っ歯リス さん  (女性/姶良市/30代/Lv.2)

    こんなに美味しい出汁のお蕎麦、他にはないと思います!優しい味だし、座敷もあるので子連れの方もよく見かけます。 (投稿:2020/10/28   掲載:2020/10/29)

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    現在:0
  • くいしんBOY
    くいしんBOY さん  (男性/鹿児島市/30代/Lv.4)

    蒲生の名店、鮎出汁のお蕎麦は上品で深みのある味わい。いなりや新名まんじゅうも、ほっとする優しい味。作家である故司馬遼太郎氏が何度も訪れたという。創業昭和2年という老舗。 (投稿:2020/04/05   掲載:2020/06/11)

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    現在:1

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